Một cuộc kiểm tra gần đây tại Trung Quốc đã làm dấy lên lo ngại về chất lượng đồ gia dụng inox được bán trên các sàn thương mại điện tử. Trong số 20 mẫu bát, đĩa và vật dụng nhà bếp được quảng cáo là làm từ inox 304 hoặc inox 316 – hai loại thép không gỉ thường dùng trong ngành thực phẩm – có tới 14 mẫu không đạt tiêu chuẩn như công bố.

Theo kết quả kiểm định, nhiều sản phẩm thực chất được làm từ thép 201 hoặc thép 410 giá rẻ rồi phủ bên ngoài một lớp inox mỏng nhằm đánh lừa người mua. Những loại thép này có hàm lượng mangan cao nhưng thiếu crom và niken – các thành phần quan trọng giúp inox chống gỉ và an toàn khi tiếp xúc thực phẩm.

Các chuyên gia cảnh báo rằng khi sử dụng lâu dài, đặc biệt với thức ăn nóng, món nhiều muối hoặc có tính axit như canh chua, giấm, nước sốt hay đồ muối, lớp phủ inox mỏng dễ bong tróc hoặc bị ăn mòn. Khi đó, các kim loại như mangan, chì hoặc cadimi có nguy cơ thôi nhiễm vào thức ăn, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng. Trẻ nhỏ được xem là nhóm dễ bị tác động nhất vì cơ thể nhạy cảm hơn với kim loại nặng, lâu dài có thể gây ảnh hưởng đến thần kinh, tiêu hóa và hô hấp.

Để qua mặt người tiêu dùng, nhiều cơ sở sản xuất áp dụng cách làm kiểu “hai lớp”: bên ngoài phủ inox 304 rất mỏng, còn lõi bên trong lại là thép chất lượng thấp. Điều này khiến sản phẩm vẫn có thể vượt qua các phép thử nhanh bằng dung dịch kiểm tra inox thông thường. Tuy nhiên, sau một thời gian cọ rửa và sử dụng, lớp phủ bị mòn dần khiến phần lõi bắt đầu rỉ sét.

Ngoài ra, thay vì dập rõ ký hiệu SUS304 hoặc SUS316 trực tiếp trên thân sản phẩm, nhiều mặt hàng chỉ ghi những cụm từ chung chung như “inox cao cấp” hay “thép không gỉ chất lượng cao” để tạo cảm giác uy tín nhưng khó truy xuất tiêu chuẩn thực tế.

Để hạn chế mua phải hàng kém chất lượng, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn sản phẩm từ thương hiệu uy tín hoặc cửa hàng phân phối chính hãng. Khi mua, cần kiểm tra kỹ ký hiệu SUS304 hoặc SUS316 được dập trực tiếp trên sản phẩm thay vì chỉ xem thông tin trên bao bì. Có thể dùng nam châm để kiểm tra sơ bộ: inox chuẩn thường hút rất nhẹ hoặc gần như không hút, trong khi thép pha tạp sẽ bị hút mạnh hơn.

Bên cạnh đó, chuyên gia cũng khuyến cáo không nên để thức ăn quá chua hoặc quá mặn trong đồ inox trong thời gian dài, đặc biệt qua đêm. Với những món ăn dạng này, đồ thủy tinh hoặc gốm sứ vẫn là lựa chọn an toàn và ổn định hơn cho sức khỏe gia đình.